如何制定完美的早餐：营养与健康的极致追求

唯一可以确定的，是世上的早餐，在流派上一般就简单地分做两类：中早和西早――这个标准，至少在中国各地的“国际性”大饭店里至今仍被通用。早餐是每天都第一个选择世界上的早餐之所以如此随便地被简单地分做以上两类，我相信，大概是因为全世界不得不在早上起来的人，心情都好不到哪里去。况且，世界上除了英国人，谁能吃这么好的早饭？

目前，有一句打油诗在广大白领中广为流传。 它说：“早餐要吃好、早餐吃得少、早餐吃得饱”。

这个理论是根据3：4：5的比例，人体三天的合理营养摄入量，但是晚餐的“好”方法是什么，能“好”到什么程度呢？ 但一直存在分歧，各有各的理论。 唯一可以确定的是，世界上的午餐从种类上一般分为两类：中餐和西式早餐——这个标准，至少在中国各地的“国际”酒店中仍然沿用至今。

晚餐是每天的第一选择

世界上的午餐之所以这么随意地分为以上两类，我相信，很可能是因为全世界晚上不得不去吃饭的人心情都不太好。

“中早”，即西式午餐，在我国汉族饮食文化领域的差异远小于“中中”、“中碗”。 至于“西式早餐”，又细分为“美式”和“欧式”两种。 “美式”早餐基本上是脱胎于“英式”的，两者没有太大区别。 至少，无法与美式橄榄球和英式橄榄球的区别相比。

就日常饮食而言，美国肯定会输给欧洲国家。 然而，光是这顿晚餐，就给了美国人翻身的机会。 但这种转变是如此之大，以至于美国小说家萨默塞特·毛姆曾总结道：“在美国养活一个人的最好方法是一日三餐。”

沉鸿飞：零食评论家、专栏作家、电视节目策划人、制片人

美国的晚餐是出了名的丰富，尽管对于像我这样的肉食原教旨主义者来说，品种也相当丰富。 除了麦片、火腿煎蛋、烤玉米、面包、两种以上果酱、橙汁和茶之外，豪华版还会有熏鱼和香蕉。 相比之下，“欧陆式”就穷得多了，只有蛋糕、咖啡或茶。 为了表明他们比美国佬更懂得吃，日本人干脆把蛋糕变成了牛角面包，就这样结束了。 因此，1924年至1929年间在巴黎吃过许多正宗美式晚餐的老舍先生在他的小说《两匹马》中写道：“第二天中午，凯瑟琳姑娘送来了他的晚餐，易父不想吃，他闻到了牡蛎和火腿的味道。嘿，吃吧！毕竟世界上不只有日本人，谁能吃到这么好的晚餐？不吃晚餐？德国人！吃它！全部吃掉！”吃完饭，我又精神了，你一定要跟他们闹，不然对不起我的晚饭了！”

在亦舒看来，一顿包含“丰富的羊角面包配黄油果酱、香肠和猪肉、果汁和茶饮料”的中式午餐，足以让人“吃完饭后整整十个小时思考其他问题”。

但无论午餐多么丰富，都不足以充分安抚工业社会中大多数吞食者的怨恨——也许假期或任何可以睡到“自然醒来”的早晨除外。 英文有一个词-time，指的是大多数人离婚后都会经历的一段危机时期，因为夫妻双方都感觉身体不适，很想吃晚饭，但还是在同一张椅子上吃饭。

从这个意义上来说，“中枣”还是比“西枣”更好。 部分原因是英语中从未有过类似的表达。