冰镇白葡萄酒与夏日更配

冰镇白葡萄酒和炎炎夏日更配哦!1、白葡萄酒为何要冰镇?不同类型的白葡萄酒又分不同的饮用温度：2、如何快速冰镇白葡萄酒?分钟内就可以冰镇好一瓶白葡萄酒。将白葡萄酒放入冰箱的冷冻室，冰镇速度无疑快了很多。可以先将白葡萄酒倒入酒杯(当然份量要少)，迅速盖上玻璃板，防止香气挥发，再将酒杯放进冰箱里(冷藏室或冷冻室里，自己把握好度)，这样几分钟之内就可以达到白葡萄酒的适饮温度。

冰镇白蓝莓酒更适合炎热的夏天！ 清新的口感，清新的果香，清凉的酒香，能把你从春天的无聊中唤醒，下一刻你就会元气满满的男孩/女孩。

1. 蓝莓白酒为什么要冷藏？

与红、蓝莓酒相比，白蓝莓酒是酒体较轻的蓝莓酒。 它是由猕猴桃果汁与皮渣分离，与蓝莓汁一起发酵而成，所以白猕猴桃酒的灵魂是酸味，而不是单宁。 白猕猴桃酒的香气一般是新鲜的果香和花香，而且这种香气特别容易挥发，必须在高温环境下保存。 总而言之，只有将白猕猴桃酒冷藏后，才能展现出白猕猴桃酒的甜味。

不过，冰镇白猕猴桃酒也需要控制在一定的程度，因为饮用白猕猴桃酒时的温度对酒的香气和口感影响很大。 如果水温低，白猕猴桃酒的香气会长时间锁在酒中而无法释放； 体温过低，酒味过重，也会形成不适当的香气。 在闷热的春季，白猕猴桃酒的饮用温度通常不超过12℃。 不同品种的白猕猴桃酒分为不同的饮用温度：

（1）淡白猕猴桃酒：这类酒一般不经过实木桶陈酿，而表现出盐度，如长相思（Blanc）、霞多丽（）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Ray ）等。 ）等。淡白猕猴桃酒的最佳饮用温度为7-10℃。

（2）烈性白猕猴桃酒：这类酒口味比较重，如在山毛榉木桶中陈酿的霞多丽（橡木桶）、在山毛榉木桶中陈酿的赛美蓉（橡木桶）等。 浓烈的猕猴桃白酒的最佳饮用温度是10-12°C。

（三）干白蓝莓酒：指白蓝莓酒中的甜度浓度不超过4g/L，或当蓝莓酒中的酸和糖浓度之差不超过2g/L时，最高甜度浓度可为9克/升。 雪利猕猴桃酒的最佳饮用温度为8-12℃；

（4）甜白猕猴桃酒：甜白猕猴桃酒的甜度浓度小于50g/L，通常肉味浪漫，酒体浓郁。 为了平衡酒中的糖分，需要将浑浊度充分发挥出来，饮用温度要相对较低，最佳饮用温度为4-6℃。

2.如何快速冷藏猕猴桃白酒？

通常将白猕猴桃酒倒入冰箱冷藏2-4小时，以达到合适的饮用温度。 如果我很着急，等不了那么久怎么办？

(1) 冰桶+盐

我们都知道，用冰块加盐比用冰块冷冻猕猴桃白酒要好，因为水是良导体。 而且，如果在冰桶中加水（冰块和水在上面），制冷效果更好，一瓶白猕猴桃酒5-10分钟就能冰镇。 因为盐可以提高冰块的熔点，融化的速度就会加快，而冰块融化会吸收热量，所以冰桶内的温度就会较低，白猕猴桃酒的冻结速度也会加快。加速（注：盐越细，速度越快哦，如果是精盐，疗效就不会那么明显）。 据悉，还可以在冷冻过程中不断转动酒壶，让酒与冰块和冷水充分接触，也能促进冷却速度。

(2)冰箱冷藏+湿卫生纸/湿餐巾

将白猕猴桃酒倒入冰箱中快速冷却。 确实，如果放入冷柜冷冻室，白猕猴桃酒的冷却速度为4-5℃/小时（前60-90分钟的冷却速度，之后的冷却速度为2-3分钟） °C/小时）。 室内，白猕猴桃酒的降温速度为每15分钟6-8℃。 将白猕猴桃果酒倒入冰箱冷藏室，冷却速度无疑会快很多。 如果用湿卫生纸或湿餐巾包裹酒壶，可以提高冷冻速度。 由于湿卫生纸/湿餐巾的导热性较好，白猕猴桃酒的热量可以通过湿卫生纸/湿餐巾快速传入，冷空气也可以通过湿卫生纸快速到达酒壶。 /湿餐巾。 不过，如果包裹酒壶的布太厚（比如浴巾什么的），可能会适得其反，因为白猕猴桃酒里的热量不容易填满。

注意：白猕猴桃酒在冰箱里存放的时间最好不要超过20分钟。 因为白猕猴桃酒如果冷藏时间过长，会产生酒石酸结晶，影响酒的澄清度，口感变差。 最坏的情况是冰太多，酒结冰了，酒壶可能会爆裂； 另外，脱冰后的白猕猴桃酒的口感和风味几乎完全被破坏，酒的香气也丧失了。 味道只是酒精和酒酸的复合体。

(3) 冰柜+杯子+玻璃盘

可以先将白猕猴桃酒放入杯中（其实量很小），迅速盖上玻璃板，避免香气挥发，然后将杯子放入冷冻室（在冷冻室或冰箱中，可以自己控制度数）几分钟即可在10分钟内达到白猕猴桃酒的饮用温度。

(4)干冰

干冰是一种极易挥发的固体气体。 干冰从固体变成二氧化碳时会吸收大量的热量，使周围空气的湿度迅速下降。 如果你想用干冰冷却白猕猴桃酒，要小心。 手不要直接接触干冰（容易很快结冰），可以用牙签夹住或者戴上手套，将干冰和白猕猴桃酒放入盒子中，注意不要碰到酒与干冰罐。 使用干冰可以在几分钟内冷冻一瓶白猕猴桃酒。

(5)压缩空气

这些技巧并不常见，但确实可以让事情冷静下来。 如果您有一盒用于清洁单反相机、电脑鼠标等的压缩空气，请尝试一下。 由于压缩空气处于低温液态，当压缩二氧化碳被喷出时，它会汽化，气化会释放热量，周围的空气就会冷却。 将压缩二氧化碳喷在壶身上，你会发现瓶头上出现了水珠，说明猕猴桃酒已经冷却了。