墨西哥传奇女歌手查薇拉去世，告别仪式上家人承诺不饮酒

100%蓝色龙舌兰印第安时代，人们使用龙舌兰酒祭祀，当时并没有蒸馏技术，相当于中国古代的清酒。如今在北京的各处酒吧里，最常见的是以龙舌兰为基酒做成的各式鸡尾酒，最注重的有龙舌兰日出、玛格丽特。

“如果你现在让我喝一杯龙舌兰酒，我保证我不会在葬礼上喝它。” - 弗里达

100% 蓝色龙舌兰

龙舌兰原本是一种植物，很多人将龙舌兰与芦荟混淆。 鲁迅在《藤野先生》中写道：“大概是物以稀为贵吧，当白菜从北京运到浙江时，根部用红头绳子绑起来，倒挂在水果店里，受到人们的尊崇。”被称为“胶白菜”；福建的野白菜，他一到北京就邀请我们进温室，并称他为“龙舌兰”。 事实上，龙舌兰属于百合科龙舌兰属，而芦荟则属于百合科芦荟属。 这是两件不同的事情。 所以那些认为它是芦荟酒或仙人掌酒的人可以去睡觉了。

龙舌兰酒也会细分为不同的品种，其中最好的是蓝色龙舌兰（Blue Agave），用这种原料酿制的酒才名副其实。 如果您看到瓶子标签上写着“100% 蓝色龙舌兰”，请勿将其混合到鸡尾酒中。 最好的方法是直接饮用。 在墨西哥，它是国酒，因此对其产地的要求非常严格。 正如不是所有的起泡酒都可以称为香槟一样，只有香槟产区生产的起泡酒才能称为香槟。 非指定产区指定品种生产的龙舌兰酒不能称为香槟，只能称为香槟。

世界上酿酒的原料有很多种，从葡萄到全谷物，从甘蔗到土豆。 然而，只有墨西哥使用龙舌兰作为酿酒植物。 制作过程也非常复杂。 需要选择成熟8年以上的龙舌兰，挖出根部，把叶子全部砍掉。 剩下的圆形东西看起来像菠萝。 这是酿酒的原料。 经过反复发酵和提取，最终成为龙舌兰酒原浆，再在橡木桶中陈酿，最终得到龙舌兰酒。

龙舌兰酒爱好者周伟表示，橡木桶陈酿过程中有很多细节。 由于墨西哥距离美国较近，很多橡木桶都是二手橡木桶，用于美国波本威士忌，当然还有西班牙雪利酒。 木桶、法国干邑白兰地桶等，口味不同，价格也不同。 在北京的酒吧里，经常有两种低档龙舌兰酒：金龙和银龙。 这些酒没有在橡木桶中陈酿，大多用作制作鸡尾酒的基酒。 “真正经过陈酿的顶级类别是Anejo，这是西班牙语单词，意思是陈年。一般来说，好的龙舌兰需要陈酿4-5年。”周伟说。

柠檬是心里的苦涩，盐是眼泪的味道

在印第安时代，人们用龙舌兰酒进行祭祀。 当时还没有蒸馏技术，相当于中国古代清酒。 在许多民族的历史上，酒一直是一种可以沟通人与神灵的神秘物质。 现在想来，这其实是一种醉酒的错觉。

龙舌兰酒最典型的喝法是在虎口上抹盐，在玻璃杯中加入几滴柠檬，先把盐舔干净，然后全部喝掉。 我们曾经在玩游戏的时候尝试过这种饮酒方式。 它很有意思。 一点点的咸味，加上清爽的柠檬，可以给龙舌兰带来浓郁而甜美的美妙感觉。 但每次想到每次喝一口酒都要舔自己的手，我还是无法接受。 更常见的是，在杯子边缘涂上一层薄薄的盐。 如果没有柠檬，也可以加一点雪碧，把杯子摔在桌子上，里面会出现一些泡沫，拿起来赶紧喝掉。 然后看着你的饮酒伙伴的眼睛。 旋转的味道有点咸，在嘴里旋转，是一场永无休止的游戏。

我可以想象这位穿着鲜红色斗篷的墨西哥歌手，坐在酒吧里这样喝酒。 如果让我用一个词来形容这种酒，那就是一位迷人的印度女孩，带着一种威严和自由的精神。

如今，在北京的各个酒吧里，最常见的就是以龙舌兰酒为基酒调制的各种鸡尾酒。 最受欢迎的是龙舌兰日出和玛格丽塔。 在北京嘉里中心酒店的酷吧里，帅气的调酒师帮我们调制了两款最经典的鸡尾酒。

这似乎是流传最广的鸡尾酒传奇。 如果你带女朋友去酒吧点一杯玛格丽塔，你可以顺便告诉她这杯饮料的悲伤故事，这样会给你不少积分。 这种饮料的制造者是美国人Jane 。 她深爱的女友，一位名叫玛格丽特的墨西哥人，在一场事故中丧生。 郁闷的调酒师为了纪念她的爱人而调制了这款饮料。 一款深情的鸡尾酒，由简单的原料制成：龙舌兰、柠檬汁和盐。 龙舌兰酒代表墨西哥，他爱人的国家，柠檬代表他心中的悲伤，盐则是泪水的味道。 如今，玛格丽特有很多变种，不同的调酒师也有自己的套路，但龙舌兰酒是不可或缺的基酒。

龙舌兰日出也是深受女孩们喜爱的饮料。 主要原料是龙舌兰、橙汁和石榴糖浆。 当几种液体混合在一起时，会产生一种朦胧而雄伟的感觉，就像海上的日出一样。