走进葡萄酒爱好者心中的圣殿：绝世好酒的奥秘

罗曼尼康帝酒庄在葡萄酒世界中拥有至高无上的地位。如果说在罗曼尼圣维旺葡萄园上，罗曼尼康帝酒庄出产的酒品质最好，力压同一片葡萄园中其他酒庄的葡萄酒，那么2000年之后罗曼尼康帝酒庄出产的这款佳酿的品质才达到最高点，展现出极为精细的风格。

罗曼尼康帝酒庄在葡萄酒界占有至高无上的地位。 每年，这里的葡萄酒都会被来自世界各地的老顾客提前预订一空。 即使价格天文数字，你也买不到哪怕是最小的一瓶酒。 酒评家伯格带领我们走进这座世界各地葡萄酒爱好者心中的殿堂，一睹绝世葡萄酒的秘密。 罗曼尼康帝酒庄（de la Romanée-Conti）是勃艮第地区至高无上的酒庄，只销售最优质的葡萄酒。

la Romanée Conti Grand Cru 标志性的石墙铭牌

除了酒庄内唯一极其稀有、品质卓越的白葡萄酒——蒙哈榭（Romanée-Conti是蒙哈榭特级园的拥有者之一，每年只生产3000瓶）外，酒庄还生产8种顶级红葡萄酒具有同样卓越品质的葡萄酒有：la Romanée-Conti（酒庄以酒命名）、la Tâche、（）、-Saint- Romanée-Saint-、Echézeaux 和 Echézeaux。 酿造这八款红酒所用的葡萄都是黑皮诺，而这些葡萄是在一块棕榈大小的土地上生产的。 这些葡萄酒均很棒，但风格各异，是勃艮第（风土）概念的绝佳范例。

罗曼尼康帝的葡萄酒以12瓶装出售，每箱的葡萄酒按照罗曼尼康帝酒庄生产的各种葡萄酒的比例进行分配。 打电话订购是没有意义的，因为这些酒早早就被来自世界各地的老顾客预订了，即使价格天文数字，也买不到最小一瓶的酒。 酒庄负责人 de （德）指出：“不幸的是，我必须极其严格。在这种需求远远超过供应的情况下，我们别无选择，我们必须同样严格。限制参观酒庄的游客数量。”

酒庄最具传奇色彩的葡萄酒自然是罗曼尼康帝的Grand Cru特级园。 这种花蜜产自一小块土地，面积为1公顷、80英亩、50平方米，从1580年开始生产，从那时起，连一厘米都没有改变。 目前，无论大年还是小年，这个葡萄园每年只生产约4000瓶葡萄酒。 最早的时候，葡萄园被称为Cros de Clous，1631年更名为Romanée。更名的原因至今不明。 酒庄挂牌出售后，1760年，孔蒂亲王（de Conti）以高价击败了竞争对手蓬帕杜夫人（de），获得了罗曼尼葡萄园。 蓬巴杜夫人从未放过。 1793年，当酒庄再次作为国家财产出售时，它被革命者更名为现在的“罗曼尼康帝”（Romanée Conti）。

罗曼尼康帝葡萄酒标签由两位经理签名

罗曼尼康帝口味清淡，极其细腻。 它挑战所有酿酒学指标和所有品酒师。 很多人很难理解其中的微妙之处。 也正是这样，罗曼尼康帝被供奉于顶级葡萄酒的殿堂，并达到了葡萄酒市场的最高地位。 这背后，首先也是最重要的，是帕斯卡所说的“敏感精神”（l' de）。

极其严格的质量要求。 另一个罗曼尼康帝酒庄独有的葡萄园是la Tâche，这是一座占地6.06公顷的精品葡萄园，位于山坡上的绝佳位置，包括原来的La Tachy葡萄园和Les 葡萄园。 拉塔奇出产的葡萄酒无疑是勃艮第乃至世界上最好的葡萄酒。

酒庄负责人 de 决定举办葡萄酒垂直品鉴会，其中包括连续18个年份的La Tachy葡萄酒。 他说，“每隔二十年或三十年，酒庄就会举办一次垂直品酒会。 像这样的品尝。” 根据酒单上的安排，上午将品尝罗曼尼-圣维旺（Romanée-Saint-）的18个年份，下午将品尝拉塔奇花园的18个年份。 酒庄的酒窖管理员、寺庙守护者伯纳德·诺布雷 ( Nobre) 被任命主持这次品酒会。 品尝 La Tachy 是一次令人难以置信的体验：依次品尝 18 个精致年份的葡萄酒，包括 1992 年、1993 年或 1994 年等较小年份的葡萄酒。

世界上只有少数酒庄能够连续18个年份达到这样的品质：波尔多的一级酒庄做不到，因为总有一些年份会失败，法国以外的酒庄也做不到。 苏富比精品葡萄酒部门主管、“英国女祭司”赛琳娜·萨克利夫 ( ) 在其漫长的职业生涯中参加过无数次品酒会，她强调：“这是我一生中参加过的最好的品酒会！”

罗曼尼康帝酒庄 ( de la Romanée-Conti) 的负责人奥伯特·德维兰 ( de ) 在收获前在葡萄园里品尝水果，以确认其成熟度。

罗曼尼圣葡萄园由罗曼尼康帝酒庄和其他酒庄共享。 它以生产极其精致的葡萄酒而闻名。 品尝这片葡萄园，可见酒庄的辛勤劳动。 de la -Conti旗下的 de la -Saint-占地5.28公顷（整个 de la -Saint-占地9.3公顷，其余土地属于到其他屋村）。 它自1966年起从Marey-Monge酒庄租用。1988年获得产权。植物材料的质量至关重要，目前仅3.5公顷的葡萄园生产极其出色的葡萄酒。 其余土地则被降级，因为葡萄藤需要很长时间才能在土壤深处扎根，而酒庄本身对此有着极其苛刻的要求。 如果说罗曼尼康帝酒庄出产的葡萄酒是罗曼尼圣维旺酒庄品质最好的，超越了同一葡萄园其他酒庄的葡萄酒，那么罗曼尼康帝酒庄出产的这款葡萄酒2000年后的罗曼尼康帝葡萄酒品质达到最高点，展现出极其优良的风格。

如此高的品质是如何实现的？ de 喜欢引用拉瓦尔博士（Dr. Laval）1855年出版的一本名著中的话：“在勃艮第，我们仍然使用十四世纪的方法来酿造葡萄酒。”

在某种程度上，这是事实，因为这里的葡萄种植方法一直堪称典范。 de la Romanée-Conti自1985年开始有机种植，并在7公顷的土地上长期采用生物动力法； 自2007年以来，生物动力学方法已在整个酒庄推广。 De 表示，“这样做并不是为了创造一个营销点，而是因为它能生产出最优质的葡萄酒。” 该酒庄还重新启用了马匹用于农业。 “这不是为了迎合民间传说，而是为了避免地面硬化。” 长期实验 这里的关键词是：“选择”和“实验”。 不仅植物原料和葡萄藤经过精心挑选，在收获季节，葡萄果实和每一桶葡萄酒也必须经过精心挑选。 更换任何材料之前都有极长的测试期。 “我们没有权利犯错误，我们的酒庄是在聚光灯下、在人们面前的。” 这次对这两款酒的垂直品鉴表明，如果说好酒和伟大酒之间存在距离，那么伟大酒和传奇酒之间的差距就更大了。 传奇葡萄酒能以多种方式唤起情感，就像艺术杰作一样。

在葡萄酒世界中， de la Romanée-Conti拥有最高的地位，并长期保持与其所获得的赞誉相匹配的品质。 这也完美诠释了 de 所说的：“一家伟大的酒庄，首先是一种哲学。”