伊甘堡葡萄园——山卓立下的美景与品质的结合

1964年、1972年、1974年及1992年9个年份一瓶伊甘堡都没有生产的悲剧。在苏玳产区里，只要每升含有210克糖分的葡萄才够成熟度，才可以采收酿造，伊甘堡常常是这个数字的两倍。超低产量更是伊甘堡让人叹为观止的地方，全酒庄约70多万棵葡萄树，在正常的年份只产近10万瓶的伊甘贵腐酒。

伊甘酒庄（ Yquem）位于波尔多南部的苏玳产区。 海拔75米的穹顶上的葡萄园，汲取天地灵气。 得天独厚的条件是其无法被超越的重要原因之一。

1593 年 12 月 8 日，当时属于王室财产的伊甘城堡 (Château Yquem) 通过家族协议转让。 18世纪末，家族联姻Lur家族，一直延续到1999年。这一年，酒庄被法国精品行业领头羊LVMH集团收购，酒庄总经理Count A. de Lur于2004年被迫退休。

这座建于16世纪的城堡具有中世纪风格，看上去就像一座防御农场。 自1785年起，Lur家族因联姻从家族继承了 d'Yquem酒庄并经营至1999年，经营酒庄已有200多年的历史。 在因生产贵腐甜酒而闻名的苏玳村中，伊甘酒庄占据了村里最好的位置。 酒庄拥有的188公顷土地中，有110公顷的葡萄园，几乎全部被城堡周围的砾石所包围。 圆山上。 贫瘠的砾石地提供了排水良好的生长环境。 下面是一层含有大量石灰的粘土和泥灰土，可以为葡萄保留水分。 为了改善排水效果，一些地区从19世纪开始就埋设了数百公里的排水管道。 伊甘酒庄主要使用赛美蓉葡萄，另有1/5种植长相思。

秋天，潮湿的晨雾常常弥漫在穹顶之间，但中午过后，雾气消散，阳光让葡萄生长得更好。 由于伊根堡地势较高，葡萄园是整个产区最容易起雾的地方。 因此，伊甘的葡萄品质比其他地区的葡萄要好。 亚历山德罗制定了一个规定，葡萄的甜度必须达到每升果汁含糖量超过340克才可以采收。 因此，每年你都要冒着所有葡萄腐烂的风险，等待真正浓缩的葡萄。

亚历山大经常说：“如果不失去所有勇气，你永远不会获胜。” 20世纪，有1910年、1915年、1930年、1951年、1952年、1964年、1972年、1974年和1992年九个年份没有生产一瓶伊甘酒庄的悲剧。 在苏玳地区，只有每升含糖量为 210 克的葡萄才足够成熟，可以用来酿造葡萄酒。 伊甘酒庄（ Yquem）的数量经常是这个数字的两倍。 例如，1996年，每升葡萄汁含糖量高达450克。 除了冒险之外，贵腐葡萄的收获还必须分多个阶段进行。 伊根堡每年有超过200名收割工人，需要1​​-3个月才能完成收割； 1972年，伊根堡实现了破纪录的11连丰收。 超低产量正是伊甘酒庄令人惊叹的原因。 整个酒庄有70万多株葡萄藤，正常年份只生产近10万瓶Yquem贵腐酒。