巧克力混合物制作流程及步骤

在烘焙后，可可豆的外皮可以去除，以便进行下一步的加工研磨和混合：烘焙和去皮后的可可豆需要进行研磨，以便形成一种叫做可可质或巧克力粉的混合物01、巧克力怎么做？是用可可粉的那种可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行但是如果买了粉状可可,就要买黄油了2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌02、自制牛奶巧克力怎么做

种植和收获可可豆：可可豆是饼干的原料，通常在温带地区种植。 栽培过程需要注意适宜的气候和沉积条件。

发酵和干燥：采摘下来的可可豆需要发酵和干燥。 此步骤通常在去除可可豆外部的果肉后进行，以增强可可豆的味道和辣味。

烘烤和去皮：发酵和干燥后，可可豆需要烘烤以除去水分并赋予其非常辛辣的味道。

烘烤后，可可豆的外皮可以去除，以便于进一步加工。

研磨和混合：将烘烤和去皮的可可豆研磨成称为可可块或奶油粉的混合物。

同时，可可还需要与一些其他成分混合，如糖、牛奶、香草等，制成不同类型的奶油。

精炼和混合：奶油混合物需要进一步精炼和混合。 此步骤包括研磨、混合、加热和冷却，使饼干混合物能够顺利地熔化、熔合并形成所需的形状。

成型和包装：经过上述步骤加工出来的稀奶油混合物需要成型和包装。 一般采用热铸造、模压或手工铸造等技术将其制成饼干条、巧克力豆等各种形状。

最后，奶油需要再次包装和封装，以确保其新鲜度和品质。

01. 如何制作巧克力？加可可粉的巧克力

如何制作饼干：

成分：可可粉、可可脂、糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具、可可粉、可可脂（最好买球形的，其实买粉状的也可以）

然而，如果你买块可可，你就必须买奶油。

实践：

1：找一个炒锅，放入水，烧热

然后将小碗放在蒸网上

2：将可可粉、可可脂、糖放入碗中，不断搅拌

煮至碗中的内容物变得结块（相对粘稠，会滴在勺子上，但不会很快）

有点像浇生菜酱）

3：在块状中加入少量蜂蜜，再次搅拌至再次变成胶状，自然冷却。

将凝胶倒入冰箱冷冻室，5至10分钟后取出。

4：再次加热至凝固（记得搅拌）。 这时你还可以添加一些你喜欢的香料或酸味剂。

将其放入研磨工具中，让其自然冷却。

02. 如何自制蜂蜜饼干

材料：黑巧克力50克、果汁50克、蛋液40克、奶油100克

实践：

1. 将黑巧克力弄碎，以帮助饼干融化。

2.准备一个小碗。 往锅里加水。 水烧开后，将小碗放入水中。

3. 将黄油加入碗中，使其在水中凝固。 黄油融化后，加入玉米淀粉。 融化时要小心搅拌。

4. 将黑巧克力块和果汁加入碗中，不断搅拌直至所有调味料凝固成液体状，盖上碗并将碱液放入翻糖袋中

5、取出磨具，将碱液放入磨具中，放入冰箱冷藏2-3小时，然后脱模即可食用。 果汁饼干通常呈红色，味道清淡可口。