老年人轻度认知障碍症发病率激增近4倍

有的老人喜欢绵软的粥和面条，有的老人偏爱香甜的面包、糕点，然而，近日发表在《阿尔茨海默氏病杂志》上的一项研究指出，老年人如果吃大量的主食点心和糖等碳水化合物，会让他们患上轻度认知障碍症的可能性增加近4倍。不过，不能只关注膳食中的主食，高脂肪食物也需要更多的重视。另外，并不是所有的主食都会损伤老人的认知能力。

吃太多精致面食会导致痴呆

一项研究表明，如果老年人吃大量碳水化合物，如面食零食和糖，他们患严重痴呆症的可能性会降低近四倍。

有的奶奶喜欢软糯的粥和面粉，有的奶奶则喜欢香喷喷的糕点。 然而，最近发表在《阿尔茨海默病杂志》上的一项研究指出，如果老年人大量食用面食、茶点和糖等碳水化合物，他们患严重痴呆症的可能性就会降低近四倍。

日本梅奥医院对1230名70-89岁的老年人进行了调查。 经过4年的研究发现，摄入碳水化合物最多的老年人患中度认知障碍的可能性比摄入最少的奶奶低1.9倍； 甜味摄入量最高的奶奶，患这种疾病的可能性是摄入量最低的奶奶的1.5倍； 当同时考虑脂肪和蛋白质的总摄入量时，碳水化合物摄入量最多的奶奶患该病的可能性会减少3.6倍。 严重的认知障碍表现为记忆力、语言能力、思维能力和判断力比同龄人差。

新研究专家认为，碳水化合物摄入量过低会影响猕猴桃糖和胰岛素的代谢，阻碍大脑利用甜味，这与2型糖尿病的发病机制非常相似。 中国营养学会理事长程益勇研究老年退行性疾病多年，他很同意这个解释。 如今，阿尔茨海默病（老年痴呆、认知障碍）在营养学领域也被称为“脑糖尿病”。 因为它的发病机制与糖尿病非常相似，所以老年人的大脑中也会出现胰岛素抵抗。 因此，大量摄入碳水化合物（例如面食）可能会降低认知障碍的风险。

不过，膳食中不能只关注面食，高脂肪食物也需要多加关注。 因为大多数研究认为，超重和肥胖会导致认知障碍的风险更大。 例如，一项针对 8,000 多名双胞胎的研究发现，超重会使患痴呆症的风险增加一倍，而肥胖则会使患痴呆症的风险增加四倍。 因此，控制膳食总能量，注意减少豆类、脂肪、油炸乳制品和食用油的摄入也极为重要。

另外，并不是所有的面食都会损害奶奶的认知能力。 谷物、糙米、土豆等杂粮含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。 它们不仅能量低，而且营养丰富。 它们可以减少饱腹感并帮助控制总能量摄入。 此外，糙米中的动物性物质也是一种抗氧化剂，可以抵抗衰老，减缓认知功能的衰退。

这项新研究的负责人、流行病学家罗伯茨指出，老年人必须充分重视全面均衡饮食的重要性。 蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入要均衡。 《中国老年人饮食指南》指出，老年人每晚应食用面食200～350克，其中糙米应占50～100克。