根据国家标准，酒精含量超过10度的白酒不得标注保质期。按照现在白酒通过度的标准，最低一般是28度，所以白酒其实是没有保质期的，长期存放还是可以喝的。酒精本身具有杀菌防腐作用，酒精本身的化学物质是稳定的。不过，你放心吧，喝酒和最好的味道不一样。
高纯度谷物酒
长期储存的香气反应提高了白酒的品质
纯粮酿造的白酒度数高(50℃以上)，存放久了会变得醇香可口。这是因为纯粮白酒含有多种有机酸、醇类等微量物质。在储存过程中，醇和有机酸发生化学反应生成酯。这些酯有自己特殊的香气，所以大多数储存的白酒变得格外醇厚。人们通常把白酒的这种“酯化反应”称为“生香反应”。
白酒的保质期一般是多久
这种“酯化反应”相当缓慢。一般优质酒要存放4-5年左右，才会变得香气浓郁，酒味醇厚；经过20-30年的储存，酒体质量往往达到最佳。如果继续储存20-30年以上，如果瓶子能保证不跑酒，自然问题不大。
低度纯粮酒不宜长期存放
对于低度纯粮酒，不建议长期存放，一般可以存放4-5年。这是因为酸性脂质可溶于酒精，但不溶于水。虽然是纯粮酒，但低度白酒(低酒精浓度)中酸性脂质含量相对较少，“香气反应”的作用不明显。另外，长期存放容易导致酒精挥发，酒精含量降低，长期存放口感变差，长期存放不值得。
长期储存酒精勾兑酒并不能提高白酒的质量
酒精勾兑酒在长期储存过程中没有明显的“生香反应”，不会提高酒的品质。
白酒的储存方法和条件
在长期储存过程中，酒精会有一定程度的挥发，酒精的度数会降低，不利于口感。因此，陈年白酒的最佳饮用方法是与新年白酒混合，混合后醒酒20-40分钟，达到最佳口感。
香气类型的影响
经过长期储存，各种风味的纯粮白酒质量都会得到提高。而酱香型“香气反应”较多(这与其工艺导致的酒体中相应微量成分含量较高有关)，酒质提高最多。长期存放，酱香、浓香的颜色会变黄。酱香型茅台酒经过几十年的存放，往往会变成琥珀色的金黄色，五粮液也明显变黄。
白酒储存方法
白酒储存要求相对较低。一般需要避光、防潮(保护酒标和口感)、适度通风(保护酒标和口感)、避免异味(如何把樟脑丸放在一起)、防止温度过高。提醒藏族朋友注意对酒标和外观的保护，为了防止酒跑而采取过多的额外密封措施，往往意义不大，有损外观！
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